feat: add manual numeric inputs for fuzzy modeling and update env config

- Implement synchronized numeric inputs alongside sliders in Step 2.
- Enable real-time graph updates via input arrows and manual typing.
- Add strict clamping and validation for fuzzy parameter constraints.
- Refactor environment variables to use .env.local pattern.
- Add .env.example files for frontend and backend documentation.

.gitignore

@@ -3,8 +3,11 @@ __pycache__/
 *.py[cod]
 *$py.class
 
-# Variables de entorno
-
+# Variables de entorno (solo ignoramos las locales/sobre-escrituras)
+# Mantenemos .env y .env.example versionados para compartir la configuración
+# de producción y el esqueleto de variables. Nunca subimos .env.local.
+.env.local
+.env.*.local
 
 # Configuraciones del editor
 .vscode/