feat: update environment configuration and enhance API integration

- Remove versioning from docker-compose.yml
- Enhance Vite configuration to support API proxying for development
- Improve error handling and data normalization in API service
- Add fallback values in PublicationsTable and ResearcherCard components
- Update sync functionality in DashboardPage to handle backend responses more effectively
- Refactor mockSyncResearcher to simulate backend response structure

frontend/.env.example

@@ -1,7 +1,17 @@
-# Base URL of the FastAPI backend (no trailing slash).
-# Example for local dev: http://localhost:8000
-VITE_API_URL=http://localhost:8000
+# URL base del backend FastAPI (sin barra final).
+#
+# Déjalo VACÍO en desarrollo para que las peticiones pasen por el proxy
+# de Vite (ver vite.config.js). El proxy reenvía /researchers y /health
+# al destino indicado en VITE_API_PROXY_TARGET.
+#
+# En producción apunta directamente al backend, p. ej.
+# VITE_API_URL=https://api.midominio.com
+VITE_API_URL=
 
-# Set to "true" while the backend is not yet implemented.
-# All API calls will be served by src/services/mocks.js instead of `fetch`.
-VITE_USE_MOCKS=true
+# Solo para dev: destino al que el proxy de Vite reenvía las peticiones.
+# Cambia a http://backend:8000 si ejecutas el frontend dentro de docker-compose.
+VITE_API_PROXY_TARGET=http://localhost:8000
+
+# Pon "true" SOLO si el backend no está disponible y quieres trabajar
+# con los fixtures de src/services/mocks.js. En producción debe estar a "false".
+VITE_USE_MOCKS=false